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餐飲管理系
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系所成員
所有成員
餐飲管理系主任
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餐飲管理系廚藝教師
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專任教師
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助教
馮植翎
助理教授兼副系主任
學術專長:
中餐烹調、食材認識與採購、中式米麵食加工、餐廳創業規劃與設計
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簡志宏
副教授兼系主任
學術專長:
餐旅會計學、成本控制與分析、食品衛生與餐飲安全HACCP、人力資源管理
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許博揚
副教授
學術專長:
營養學、專題製作
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黃健乙
專技助理教授
專長:
西餐烹調、異國料理、創意料理、宴會餐食製作、法式低溫烹調
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郭玟君
專技助理教授
專長:
餐飲服務技術、法式桌邊烹調、美姿美儀、飲料調製
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潘瑋翔
專技助理教授
專長:
西餐烹調、低溫烹調
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卓政弘
專技助理教授
專長:
中餐烹飪、調味料科學、團膳製作、創意料理、食材認識與採購、中式點心
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徐紹桓
專技助理教授
專長:
麵包製作、藝術麵包、麵包工藝
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林志哲
專技助理教授
專長:
中餐烹調、中餐創意料理、蔬果雕刻、食材認識與採購管理
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劉子賓
專技講師
專長:
日式和果子、法式甜點、麵包製作、中式麵點(油皮,糕漿)
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石英懿
兼任專技副教授
專長:
西點製作
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李龍發
兼任專技助理教授
專長:
餐飲英文會話、餐飲服務、飲料調製、宴會管理
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